1.准备:鸭肉。
2.斩件。
3.腐竹提前泡软。
4.姜片，八角，桂皮，香叶。
5.鸭肉加料酒焯水，捞出来冲洗干净沥水。
6.热锅不用放油下鸭肉干炒干水分及炒出油脂。
7.炒至表面有点焦焦的。
8.然后放入姜片，八角，桂皮，香叶翻炒一下下香味就激发出来了，这时候调少许米酒去腥增香。
9.调一勺酱油。
10.适量的糖。
11.翻炒一两分钟左右加入适量的开水。
12.大火烧开继续中火烧20分钟。
13.将腐竹放入继续中火烧。
14.加盖焖十分钟左右。
15.打开盖子如汤汁多大火收下汁即可。
16.成品图。
17.成品图。
